Gastro-Arkeoloji Paneli ! Geçmişin sofraları bugüne taşındı
Ordu, tarihi derinliklerini gastronomiyle birleştirerek benzersiz bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Kurul Kalesi ve Cıngırt Kalesi gibi önemli arkeolojik kazıların yapıldığı şehirde, antik çağ toplumlarının yemek kültürü kapsamlı bir panel ve canlandırma etkinliğiyle gün yüzüne çıkarıldı.
Ordu Büyükşehir Belediyesi'nin Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi iş birliğiyle düzenlediği etkinlik, geçmişin sofra kültürünü, antik tarifleri, replika mutfak kaplarını ve Roma dönemine özgü yemekleri katılımcılarla buluşturdu.
Başkan Güler: "Şehrimizin Tarihine Sahip Çıkmaya Devam Edeceğiz"
Panelde konuşan Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, bölgenin arkeolojik değerlerini gün yüzüne çıkarmanın temel amaçları olduğunu vurguladı. Güler, "Karadeniz'in yeşilliklerinden ve tabiat güzelliklerinden bahsederken, bir de zaman ekseni olduğunu unutmamalıyız. Geçmişe doğru ilerleyen tarih ekseninde şehrimizle ilgili çok sürprizler çıkıyor. Fatsa Cıngırt Kayası kazılarında ortaya çıkan antik mirasımız, tarihe bir yolculuk yapmamız gerektiğini gösteriyor. Büyükşehir Belediyesi olarak değerli hocalarımızın eşliğinde şehrimizin tarihini yeniden gün yüzüne çıkaracağız. Bu sayede hem kültürel mirasımıza sahip çıkacak hem de Ordu'muzu gastronomi turizmiyle bir marka haline getireceğiz" dedi.
Prof. Dr. Ayşe Fatma Erol: "Fatsa Cıngırt Kayası'nda Şehrin Tarihi Var"
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölüm Başkanı ve Fatsa Cıngırt Kayası Kazısı Bilimsel Sorumlusu Prof. Dr. Ayşe Fatma Erol, Ordu Büyükşehir Belediyesi'ne tarihe verdiği önem ve destek için teşekkür etti. Konuşmasında, "Ekiplerimizin yaptığı çalışmalarda, Fatsa Cıngırt Kayası'nda ortaya çıkan günlük kullanım kapları ve mutfak araç gereçleri ile geniş bir mutfak kültürünün olduğunu gördük. Bunun üzerine antik çağda Karadeniz mutfak kültürünü araştırmaya başladık. Antik çağda kullanılan malzemelerde hangi yemeğin nasıl yapıldığını inceledik. İnanın, yeni lezzetlerin yanı sıra şehrin yemek kültürünün ne kadar çeşitli olduğunu gördük. Ekiplerimizle şehrin değerlerini gün yüzüne çıkarmaya devam edeceğiz" ifadelerini kullandı.
Prof. Dr. İrfan Yazıcıoğlu: "Gastro-Arkeoloji Projesi, Geçmişin İzlerini Kültürel Bir Sorumlulukla Ele Alıyor"
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Dekanı Prof. Dr. İrfan Yazıcıoğlu, Cıngırt Kayası kazılarında ele geçen Hellenistik-Roma Dönemi'ne ait kap formları ve kullanım izlerinin, o dönemin gastronomi kültürüne dair önemli ipuçları sunduğunu belirtti. Yazıcıoğlu, "Gastro-Arkeoloji projesi, geçmişin izlerini yalnızca akademik bir merakla değil, kültürel bir sorumlulukla da ele alan özgün bir çalışmadır. Cıngırt Kayası kazılarında ortaya çıkan lezzetleri bu çalışma ile geleceğe taşıyoruz" dedi.
Panele Ordu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Orhan Baş, Prof. Dr. Mustafa Aksoy, Prof. Dr. Ali Güveloğlu, Dr. Öğretim Üyesi Safiye Aydın, Dr. Öğretim Üyesi Batuhan Öztürk, ilçe belediye başkanları ve kamu daire müdürleri de katılım sağladı.
Panelin ardından antik çağ gurmelerinin reçetelerinden üretilen yemeklerin tanıtımı ve ikramı yapıldı.